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Auteur Sujet: Recettes au pain dur  (Lu 11176 fois)

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Hors ligne Cerise

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Recettes au pain dur
« le: 29 novembre 2011 à 13:16:55 »

Je partage avec vous deux recettes super économiques et super délicious !

Elles sont à base de pain rassis.
Quand je vois que le pain va rassir, je le coupe en tranches fines et je le laisse durcir, j'ai toujours plein de croutons d'avance. Au début c'était pour le chien, maintenant, c'est aussi pour notre cuisine.


LASAGNE AU PAIN

Graisser un plat à gratin.
Passer les tranches de pains dur dans le lait pour les humecter, elles ne doivent pas être détrempées.
Déposer en alternance une couche de pain humecté et une couche de purée de tomate (ou de sauce tomate type bolognaise toute faite) jusqu'à épuisement des ingrédients.
Terminer par une couche de pain.
Mettre au four à 180° pendant une demi-heure environ.

Dégustez !

C'est complètement autre chose que les lasagnes, le lait + pain apportant une onctuosité inattendue.
Sur cette base, je pense qu'on peut varier aussi en ajoutant de la béchamel (mais personne n'aime ça chez moi) et/ou du fromage.




SOUPE au LAIT

Je trouve du lait pas cher du tout en ce moment, alors zou ! sur la base de la soupe à l'oignon :

Émincer finement les oignons, les cuire à la poêle jusqu'à ce qu'ils colorent (on peut même les caraméliser un tout petit peu avec du sucre sur la fin de la cuisson).

Les mélanger au lait, saler, poivrer, faire chauffer.

Faire griller des tranches de pain dur, les mettre sur la soupe au moment de servir.
Régalez vous ! C'est d'un goût beaucoup plus doux et onctueux que la soupe à l'oignon avec du bouillon.

Je pense qu'on peut aussi tenter de la gratiner au four, comme la soupe à l'oignon, mais je n'ai pas encore essayé.
Je ne suis rien, je n'ai rien, mais je porte en moi tous les rêves du monde.

Hors ligne sandradu11

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Re : Recettes au pain dur
« Réponse #1 le: 29 novembre 2011 à 16:45:51 »
cela m'a l'air pas mal j'essaierai un de ces jours !! merci
A bientôt Sandra .......

Hors ligne catsen

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Re : Recettes au pain dur
« Réponse #2 le: 29 novembre 2011 à 18:26:36 »
le pain dur je m'en sers pour faire des fonds de tarte salée
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Hors ligne sophie33

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Re : Recettes au pain dur
« Réponse #3 le: 29 novembre 2011 à 20:26:34 »
rapé dans une boite hermétique vous avez votre provision pour paner des escalopes de dinde et faire des cordon bleu maison bien meilleurs que l'industriel et éviter d'acheter de la chapelure

Hors ligne sandradu11

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Re : Recettes au pain dur
« Réponse #4 le: 29 novembre 2011 à 20:40:52 »
ah oui pas mal du tout , tout ça !!! j'ai juste deux baguettes de reste du weekend !!!
A bientôt Sandra .......

Hors ligne Cerise

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Re : Re : Recettes au pain dur
« Réponse #5 le: 30 novembre 2011 à 16:44:06 »
le pain dur je m'en sers pour faire des fonds de tarte salée


Comment tu fais ? ça m'intéresse bigrement !

A Sophie33 : ça se rape bien le pain dur ? avec une mandoline on peut ?
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Hors ligne catsen

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Re : Recettes au pain dur
« Réponse #6 le: 30 novembre 2011 à 18:45:12 »
Coucou

pareil je coupe en mince rondelles et je mouille avec du lait, ou autre liquide, salé, poivré  et j'appuie dessus avec une fourhcette pour que tout s'agglomère et ensuite plus qu'à faire comme avec une tarte
Je vous envoie un sourire pour faire vivre votre journée

Hors ligne zorah0412

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Re : Recettes au pain dur
« Réponse #7 le: 30 novembre 2011 à 18:50:51 »
Je viens de découvrir ce fil très approprié de "recettes au pain dur"

C'est le pain pour l'âne ou ce sont des recettes pour nous?  :D :D :D :D :D

En tous cas, ça sent bon! ;)
mieux vaut être optimiste et se tromper que pessimiste et d'avoir raison!

Hors ligne pasenavant

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Re : Recettes au pain dur
« Réponse #8 le: 30 novembre 2011 à 23:37:52 »


  Kikou moi quand j'ai des tranches de pains rassis  je les passes dans une préparation ( oeuf entier et creme liquide) chaque face puis je les disposent dans un plat au four et je mets une tranche de jambon, du fromage de chevre ou autre des tranches de tomates des oignons et du rapé un filet d'huile d'olive persil ou autre et au four chaud pendant 10 minutes, servir avec une salade verte ou  endive c'est délicieux, pas cher du tout souvent c'est pour terminer les restes et nutritive...

Hors ligne Cerise

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Re : Recettes au pain dur
« Réponse #9 le: 01 décembre 2011 à 16:02:08 »

Merci ! je vais essayer la recette de catsen pour la tarte salée. Je vais reprendre ma célèbre tarte à l'oignon (des oignosn émincés frits, une couche de crème fraîche sur la pâte, les oignosn dessus, et hop, au four.

Pasenavant, ta recette me fait penser à une sorte de pain perdu salé ! j'adore l'idée. j'essaierai aussi.

Nos recettes pour l'âne ? pourquoi pas... on fera un buffet chaud ! (avec des carottes aussi...  ;D)
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Hors ligne alcyone

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Re : Recettes au pain dur
« Réponse #10 le: 01 décembre 2011 à 16:05:12 »
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Nos recettes pour l'âne ? pourquoi pas... on fera un buffet chaud ! (avec des carottes aussi...  )
oh y en a z'ont pas peur  :o :o y vont prendre cher  hahaha hahaha hahaha

Hors ligne bisane

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Re : Re : Recettes au pain dur
« Réponse #11 le: 01 décembre 2011 à 18:49:33 »
Nos recettes pour l'âne ? pourquoi pas... on fera un buffet chaud ! (avec des carottes aussi...  ;D)
Cerise, l'âne ayant une grandeur d'âme sans faille, il vous indique de son pas trottinant le chemin du COIN !
Et Zorah, vous pouvez l'y accompagner pour avoir inspiré Cerise !!!!  grrr grrr grrr grrr
il n'y a que les combats que l'on ne livre pas que l'on est sûr de perdre...

Hors ligne catsen

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Re : Recettes au pain dur
« Réponse #12 le: 01 décembre 2011 à 18:56:07 »
 :D :D :D
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Hors ligne sophie33

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Re : Recettes au pain dur
« Réponse #13 le: 01 décembre 2011 à 20:01:22 »
et alors elles grignoterons le coin du pain
mon morceaux préféré
une de mas phrases d'enfance "qui veut le coin" quand on coupait le pain
devinez qui était sur les rangs à chaque fois?

Hors ligne Cerise

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Re : Recettes au pain dur
« Réponse #14 le: 01 décembre 2011 à 21:33:38 »
Alors viens avec nous !  ;)

Mais quand même, j'aimerai savoir : c'est le pain qui fâche l'âne ? ou les carottes ?
 ???
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